Æggekage med chorizo, champignon og squash

Æggekage med chorizo, champignon og squash

Vildt lækker og let æggekage. 

400 g champignon

80 g chorizo

1 squash

2 løg

2 skalotteløg 

3 dl soya fløde – brug evt bare alm mælk

4 æg

Frisk timian, salt og peber

Skær champignon i skiver og steg dem på panden. Hak løg fint og brun det på panden. Skær squashen i skiver og brun den på panden. Hæld den overskydende væske fra alle grøntsagerne og bland dem sammen i en skål.

Bland æg, soya fløde, timian og salt og peber sammen. 

Tag et ildfast fad for kom grøntsagerne deri. Hæld den flydende masse over grøntsagerne.

Bag det i ovnen ved 200 g i 30 min

Print Friendly, PDF & Email

Skriv et svar