Fennikel og rød spidskål

Fennikel og rød spidskål

Lækkert og let- sådan bør det altid være:) Du skal bruge: 1/2 bakke blandet salat blade 1/2 pakke sukkerærter 1/2 spidskål 1 fennikel 3 forårsløg Jeg kan godt lide salaten er lidt grov i det. Så spidskålen blev skåret i grove strimler- fennikel ligeså. Forårsløgene 

Blomkåls salat

Blomkåls salat

Let- lækkert- simpelt, sådan skal det bare være engang imellem:) Opskriften er til 6 personer: 1 stort blomkål 1 dl tranebær 1 dl ristede hasselnødder 1 dl bredbladet persille Dressing: 1 spsk rapsolie 3 spsk æblecider eddike Skær blomkålet meget fint evt på et mandolin 

Jambalaya med rejer og røget mørbrad

Jambalaya med rejer og røget mørbrad

En ret med masser af smag- og ikke mindst, en af de retter hvor man kan bruge alle resterne i køleskabet:) Til 6 personer: 1 røger mørbrad 200 g store rejer 2 røde peberfrugter 4 forårsløg 4 stængler bladselleri 6 fed hvidløg 3 fint hakkede 

Asiatisk nudel ret med kalkun

Asiatisk nudel ret med kalkun

For efterhånden en hel del år siden læste jeg og boede i Malaysia. Siden jeg kom hjem har jeg savnet deres lækre mad- klimaet og den helt fantastisk mentalitet de havde dernede. Ja det er ingen hemmelighed jeg har prøvet et hav af gange, at 

Blomkålstabouleh

Blomkålstabouleh

Vildt lækker og frisk blomkålstabouleh. Jeg har skiftet bulguren ud med blomkål. Simpel opskrift der passer til fisk og fjerkræ. Til 4 personer skal du bruge: 1 blomkål som du river 1/2 bakke bredbladet persille 2 store rødløg Saften fra 2 lime 1/4 dl olivenolie 

Vietnamesisk suppe

Vietnamesisk suppe

Jeg er helt tosset med Vietnamesisk suppe. Man kan lave det med et hav af forskellige smags varianter. Til 8 personer Selve suppen er lavet sådan: 400 g oksespidsbryst 2 lammeskank 3 l vand 5 spsk fiske fond 3 store citron græs 1 stort ingefær 

Vietnamesisk suppe

Vietnamesisk suppe

Jeg elsker det asiatiske køkken- og er nok gået lidt i Asien mode:) Denne suppe kan du bruge flere dage i træk- uden at blive træt af den. Variere det topping du bruger – så bli er du aldrig træt af den. Til 6 personer 

Risotto med rejer

Risotto med rejer

I aften skulle det bare gå hurtigt! Vi havde ikke fået planlagt noget som helst og mindste pigen var sulten NU:) Så det blev “alt godt fra køleskabet og fryseren”. Ja så endte det med det smagte helt fantastisk- så den skal da deles med 

Pesto laves på saltmandler, ruccola og parmesan ost

Pesto laves på saltmandler, ruccola og parmesan ost

Jeg har et seriøst pesto forbrug- nærmere bestemt overforbrug. Jeg bruger pesto på min rugbrødsmad, til mine salater og til min aftensmad. Ja nogle gange bruger jeg også pesto om dip til grøntsagerne til mellemmåltiderne. Ergo jeg bruge ALT for meget pesto- og elsker det:) 

Den bedste langtids stegte and- og naturligvis sauce

Den bedste langtids stegte and- og naturligvis sauce

Der er intet værre end en tør and, der ikke smager af noget. Her er opskriften på en super lækker langtids stegt and der holder på saften.  Til 6 sultne personer skal du bruge: En god 3000 g and. Rengør anden og skær det overskydende 

Tranebær kompot med citron

Tranebær kompot med citron

1 bakke tranebær 1 økologisk citron 1/2 dl vand 1 dl sukker  Rengør tranebær. Riv skallen af citronen og pres saften ud af det. Kom det hele i en gryde og lad det simre til det er godt kogt ind. Tilsæt evt lidt ekstra vand 

Grønkåls salat med svesker, søde kartofler og friske tranebær

Grønkåls salat med svesker, søde kartofler og friske tranebær

En lidt anderledes salat- der passer godt til and. Vi er hele vejen rundt omkring de forskellige smags nuancer. Du skal bruge: 100 g grønkål- rengjort og snittet 12 svesker 1 håndfuld friske tranebær 1 håndfuld salt mandler- opskriften finder du her på siden 1