Glutenfri fastelavnsboller
12 stk: Dejen: 600 g glutenfri mel 4,5 dl lunken vand 50 g gær 3 æg 2 spsk kardemomme 2 spsk vanilje pulver 4 spsk kokos sukker eller alm. Sukker Rør gæren ud i vandet. Rør de øvrige ingredienser i og pisk grundigt. Lad dejen hæve i 1 time. Herefter laver du 12 boller af […]
Svampet chokoladekage
Vildt lækker chokolade kage- uden mel og sukker. 400 g dadler 50 g kokosolie 4 æg 1 dl kokosmel 1 spsk kardemomme 1 spsk vanilje 60 g kakao pulver Det hele kommes i blenderen og det blendes til det er en jævn masse. Kom bagepapir i en springform og fordel dejen. Bag ved 180 grader […]
Salt lakrids mandler
200 g mandler 1 dl vand 2 spsk rå Lakridspulver 1 spsk salt Rør Lakridspulver og salt ud i vandet. Hæld vandet i en pande og mandler deri. Steg og rør til alt vandet er fordampet. Hæld dem ud på en bageplade- så de er godt fordelt. Herefter tør dem i ovnen ved 150 grader […]
Buttersquash og chorizo tærte
500 g buttersquash 100 g chorizo 4 æg 1 dl mælk 100 g frisk spinat 250 g hytteost Salt og peber Skræl og rengør buttersquashen. Fjern alle kerner i den. Skær den i så tynde skiver som muligt. Bland æg, mælk og hytteost. Krydder med salt og peber. Tag en tærteform og beklæd den med […]
Banan kage med chokolade frosting
Selve kagen: 50 g havregryn- glutenfrit hvis du har behov for det. 20 g chia frø 50 g mandelmel 4 modne bananer 4 æg 50 g blendede hasselnødder 1 spsk bagepulver 2 dl mælk Blend alle ingredienserne sammen. Det bliver meget flydende og svampet- hæld det hele i en bageform og bag det ved 180 […]
Rødkålssalat med karamelliserede valnødder og granatæble
Til valnødderne: 100 g valnødder Lidt olivenolie 2 spsk honning Rist valnødderne kort på en tør pande. Tilsæt meget lidt olivenolie og honning. Rist videre til de er gyldne. Tag det af varmen. Rødkålssalaten: 2 appelsiner 2 æbler 1 granatæble ( kan undlades ) 1/2 rødkål. Snit rødkålen fint. Skræl æblerne og appelsinerne og skær […]
Oliven tapenade
4 fed hvidløg 1 skalotteløg 250 g sorte oliven uden sten 1 spsk kapers Lidt olivenolie Hak løg og hvidløg fint. Steg det i en tyk bundet gryde med olivenolie. Sørg for det ikke bliver brunt eller tager farve. Si olien fra løgene og blend oliven, kapers og de stegte løg sammen. Blend til det […]
Lakrids og chokolade mandler
200 g mandler 200 g mørk chokolade Lakridspulver Rist alle mandlerne i ovnen ved 180 g i 10 min. Lad dem køle helt af. Smelt chokoladen over et vandbad. Vend de afkølede mandler i chokoladen og tag dem op en af gangen. Vend mandlen i lakrids pulver og sæt den til afkøling på en bageplade. […]
Rodfrugte Chips
2 rødbeder 2 persillerødder 2 gulerødder 2 kartofler Oliven olie Salt Skær alle rodfrugterne i tynde skiver. Lig dem i en pose og tilsæt olivenolie. Tilsæt så lidt olie som muligt. Lig dem i et tyndt lag på en bageplade. Tænd oven på 250 g. Når den er varm sættes rodfrugterne ind. Lad dem stå […]
Bounty kage
16 stk 200 g kokosmel- groft 300 ml kokos creme- eller det fede fra kokosmælk 3 spsk sukrin gold 100 g 80% chokolade Bland kokoscreme, mel og sukrin sammen. Rør massen godt sammen. Fordel massen i et fad – så den er ca. 2 cm tyk. Sæt fadet i køleskabet og lad det stå i […]
Guld kugler med mandler, dadler og hindbær
15 kugler 2 dl mandler 4 tsk kakao pulver 14 dadler 4 tsk sesam olie- eller en anden nødde olie 1 spsk fryse tørret hindbær 1 spsk peanut butter Rul i guldstøv og fryse tørret hindbær Blend mandlerne og dadlerne- gerne i en mini hakker. Tilsæt kakao og frysetørret hindbær. Blend igen og tilsæt herefter […]
Boller af rødbede pulp
6 boller: Pulp fra 600 g rødbeder 2 æg 1/2 dl mandelmel 1 spsk fiber husk 2 tsk lakrids pulver 2 tsk bagepulver 4 spsk rødbedesaft Salt Bland alle ingredienserne sammen. Lad dejen hvile i 10 min. Form 6 boller og bag dem ved 200 g i 20 min.