Asiatisk nudel ret med kalkun
For efterhånden en hel del år siden læste jeg og boede i Malaysia. Siden jeg kom hjem har jeg savnet deres lækre mad- klimaet og den helt fantastisk mentalitet de havde dernede. Ja det er ingen hemmelighed jeg har prøvet et hav af gange, at lave retter vi fik dernede:) Denne nudel ret blev rigtig […]
Blomkålstabouleh
Vildt lækker og frisk blomkålstabouleh. Jeg har skiftet bulguren ud med blomkål. Simpel opskrift der passer til fisk og fjerkræ. Til 4 personer skal du bruge: 1 blomkål som du river 1/2 bakke bredbladet persille 2 store rødløg Saften fra 2 lime 1/4 dl olivenolie 3 spsk kapers- kan undlades Riv blomkålen, rengør persillen og […]
Vietnamesisk suppe
Jeg er helt tosset med Vietnamesisk suppe. Man kan lave det med et hav af forskellige smags varianter. Til 8 personer Selve suppen er lavet sådan: 400 g oksespidsbryst 2 lammeskank 3 l vand 5 spsk fiske fond 3 store citron græs 1 stort ingefær Salt og peber Brun kødet kort og hæld derefter væsken […]
Konfekt med marcipan, orangesmag og peanuts
Hvert år skal der eksperimenteres med en lidt anderledes konfekt til jul. Den må gerne være lidt ekstra lækker- tage ekstra tid at lave og smagen skal indeholde alle elementerne. Ja- dette års konfekt blev helt perfekt, hvis man gerne må prale lidt;) Jeg valgte selv at lave marcipanen- og du kan finde opskriften på […]
Vietnamesisk suppe
Jeg elsker det asiatiske køkken- og er nok gået lidt i Asien mode:) Denne suppe kan du bruge flere dage i træk- uden at blive træt af den. Variere det topping du bruger – så bli er du aldrig træt af den. Til 6 personer skal du bruge: 2 osso bucco 3 l vand 2 […]
Hamp kage med crumble
Idag har jeg eksperimenteret med hamp mel. Det er glutenfri- og giver lidt en “varm nødde smag”. Du kan derfor erstatte det med mandelmel, hvis du ikke har det. Så er kagen bagt med æg og kikærter. Resultatet er super lækkert- og SUNDT! En kage til 12 personer: Selve “dejen”: 5 æg 2 DS økologiske […]
Risotto med rejer
I aften skulle det bare gå hurtigt! Vi havde ikke fået planlagt noget som helst og mindste pigen var sulten NU:) Så det blev “alt godt fra køleskabet og fryseren”. Ja så endte det med det smagte helt fantastisk- så den skal da deles med jer. Til 4 personer: 3 dl risotto ris 300 g […]
Pesto laves på saltmandler, ruccola og parmesan ost
Jeg har et seriøst pesto forbrug- nærmere bestemt overforbrug. Jeg bruger pesto på min rugbrødsmad, til mine salater og til min aftensmad. Ja nogle gange bruger jeg også pesto om dip til grøntsagerne til mellemmåltiderne. Ergo jeg bruge ALT for meget pesto- og elsker det:) Jeg lavede denne pesto i dag- den smagte virkelig virkelig […]
Den bedste langtids stegte and- og naturligvis sauce
Der er intet værre end en tør and, der ikke smager af noget. Her er opskriften på en super lækker langtids stegt and der holder på saften. Til 6 sultne personer skal du bruge: En god 3000 g and. Rengør anden og skær det overskydende fedt væk. Gnid den godt ind i salt. Lav fyldet: […]
Tranebær kompot med citron
1 bakke tranebær 1 økologisk citron 1/2 dl vand 1 dl sukker Rengør tranebær. Riv skallen af citronen og pres saften ud af det. Kom det hele i en gryde og lad det simre til det er godt kogt ind. Tilsæt evt lidt ekstra vand hvis der er behov for det. Tranebær kompot passer til […]
Grønkåls salat med svesker, søde kartofler og friske tranebær
En lidt anderledes salat- der passer godt til and. Vi er hele vejen rundt omkring de forskellige smags nuancer. Du skal bruge: 100 g grønkål- rengjort og snittet 12 svesker 1 håndfuld friske tranebær 1 håndfuld salt mandler- opskriften finder du her på siden 1 stor sød kartoffel Dressing: 1 tsk honning Saften fra 1/2 […]
Rødkåls salat med honning ristede valnødder og vindruer
Perfekt til and. Salaten har både det sure fra de friske tranebær- de søde fra valnødderne og det knasende fra rødkålen. Brug den til de fede juleretter- så det hele ligger lidt lettere;) 8 personer: 1/2 rødkål 25 g friske tranebær 75 g valnødder 2 spsk honning 50 g vindruer Dressing: Saften fra 1 appelsin […]