Tomat sovs:
1 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
1 ds økologiske hakkede tomater
2 spsk tomat pure
10 store hakkede basilikum blade
1 tsk flydende honning
Salt og peber
Brun hvidløget og tilsæt resten. Lad det koge i ca. 10 min.
Aubergine ruller:
1 aubergine skåret i ca. 1 cm skive – den lange side
12 store basilikum blade
1 mozzarella skåret i stave
Oliven skåret i stykker – små tern
1 citron – revet skal
Olivenolie
Pensel aubergineskiverne med olivenolie og grill dem på begge sider.
Læg blade med basilikum, en stav mozzarella, lidt oliven, drys med revet citronskal…. Rul dem sammen og læg dem i et ildfast fad. Hæld tomat sovs over.
Bag dem i ovnen ved 200 g til osten er smeltet
