Squashkager og avocadocreme
Kødfri mandag kan godt være en udfordring- når ungerne egentlig er ret vild med kød:) Her kommer en løsning- der bare fungerede! Vi lavede squashkager, avocadocreme, humus og stegte grøntsager på panden. Humus opskriften kan du også finde her på siden. De stegte grøntsager var bare alle resterne fra ugens løb. De blev stegt med […]
Wok med and
Elsker let aftensmad- som ikke kræver ret meget tilberedning. Wok retter her i huset er ofte “rester” fra ugen. Alle de grøntsager der ikke lige er blevet spist som planlagt- kød fra fryseren og så nogle nudler. Her er jeg blevet ret stor fan af nudler lavet af svampe- konjac svampe. De er gluten fri- […]
Glutenfri basis dej
Det er bestemt ikke let at lave luftige boller, pølsehorn osv- når de skal være gluten og mælke fri. Det giver altid en masse udfordringer og ofte er bollerne kun gode samme dag de er bagt- dagen efter de er ligeså tørre som en mursten. Nu er det endelig lykkes at få lavet en god […]
Æble muffins/ müslibar
Cecilia har været igang med at lave müslibar/ muffins til madpakken:) Hun har plukket vildt mange æbler og ville gerne lave noget med dem. Ja og helt ærligt- så smager de super godt og er perfekte til madpakken. Her er en opskrift på 16 “muffins”: Du skal bruge 6 æg 6 dl havregryn- evt glutenfri […]
Brownie- med MASSER chokolade smag
En af de brownies, der er svampede og bare smager rigtig meget at chokolade. Så for en ultimativ chokolade elsker som mig er den bare perfekt. Det bedste af det hele- den indeholder ingen sukker- gluten eller mælkeprodukter ( for os der har behov for det)- og den er lavet på sorte bønner, æg og […]
Snickers bar
Jeg har en opskrift på siden på nogle vildt lækre Snickers kugler. De tager bare lidt tid at lave- fordi de skal trilles, køles ned og bagefter overtrækkes med chokolade. Så her kommer en opskrift på Snickers bar. De smager mindst ligeså godt og tager ingen tid at lave🥜🥜 Opskriften her er på 12 mini […]
Indisk daal med et nordisk strejf
Husker du at leve vegetarisk en dag i ugen? Her er lidt inspiration til din ugentlige kødfri dag:) Indisk Daal har masser af smag- få kcal og mætter godt. Til 4 personer skal du bruge: 4 dl røde linser 1 ds hakket tomat 2 små ds kokosmælk 1 dl vand 2 store fint hakkede løg […]
Thai nudelsalat med oksekød
Virkelig lækker og let ret. Det tager max 20 min at lave:) Jeg har brugt nudler lavet af shirataki. Det er en plante der har været brugt i flere 1000 år i Kina – som er meget kcal fattig. Den er både mælke og glutenfri. Du kan vælge at brug almindelig nudler:) Oksekødet har jeg […]
Kylling i karry med æble
Kylling i karry er bare en familie klassiker- et sikkert hit blandt voksne og børn. Her er en opskrift til 6 personer: 700 g kylling- evt bryst du selv skære i tern 2 store løg – hakket fint 3 revne gulerødder 2 æbler- i tern 2 spsk karry 2 cm frisk ingefær – fint hakket […]
Rød spidskålssalat
Lækkert og let spidskåls salat med persille. Let salat der er super let at lave. Du skal ikke bruge ret mange ingredienser og den passer til de fleste retter. 1 rødt spidskål 1 pot persille Dressing: 4 spsk olivenolie 2 spsk æbleeddike 1 spsk honning 2 spsk Dijon sennep 2 spsk vand Skær spidskålen fint. […]
Fiskefrikadeller
Jeg elsker fisk- men vi er simpelthen ikke gode nok til at få det lavet:) Her er en opskrift på nogle gode sunde børnevenlige fiskefrikadeller. De er både mælke og glutenfri- hvis i har behov for det. Til 12 store frikadeller skal du bruge: 1000 g torskefilet 3 store revne gulerødder 3 æg 2 dl […]
Fiskefrikadeller
Jeg er egentlig ret vild med fisk- men får det bare ikke lavet ret ofte. Her i dag faldt jeg over en masse billige torsk- så eftermiddagen er gået med at lave fiskefrikadeller – mælke og glutenfri til madpakkerne. Opskriften her er til 12 store fiskefrikadeller: 1000 g torskefilet 2 dl rismælk 3 æg 3 […]