Nudel salat

Nudel salat

Nok til 6 personer:

250 g ris nudler- gerne de brede.

Koges i let salatet vand i ca 5 min. Herefter skylles de i koldt vand og står i det kolde vand.

Mens nudlerne er der laves marinaden til nudlerne. Her bruger du:

Saften fra 1 lime

2 spsk revet ingefær

1 rød chili du hakker fint

1 spsk sirup

5 spsk soya

Rør alle ingredienserne sammen og lad de stå lidt.

Herefter skære du grøntsagerne fint. Brug evt en mandolinjern.

1 squash

3 store gulerødder

2 PS slikærter

3 snack peber

1 pd forårsløg

Når du har snittet grøntsagerne tager du nudlerne op. Bland dem med marinaden og lige dem på en stort fad. 

Steg grøntsagerne kort i en wok pande- så de stadig er sprøde. Fordel grøntsagerne ovenpå og drys med chia frø eller sort sesam.

  

Print Friendly, PDF & Email

Skriv et svar