Rodfrugtsalat med linsepuré

Rodfrugtsalat med linsepuré

salat

Linsepuré:

  • 100 g røde linser
  • 1 løg
  • 1 dl naturel yoghurt
  • salt og peber

Kog linserne i let saltet vand i 18 minutter og lad dem derefter afkøle lidt. Hak løget fint og vend dem i yoghurten. Vend derefter linserne i og smag til med salt og peber.

Rodfrugtsalat:

  • 400 g. blandede rodfruget (f.eks. gulerod, pastinak, persillerod, rodskokker eller selleri)
  • 400 g. blandet kål (f.eks. spidskål, rødkål, hvidkål eller savoykål)
  • 1/2 spsk knust spidskommen
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 spsk olivenolie

Skær rodfrugter og kål i fine strimler på et mandolinjern eller lignende. Bland det sammen i en skål.

I en kop eller meljævner blandes olier og spidskommen godt sammen. Det hældes over salaten og det hele vendes sammen.

(På billedet er der brugt gulerod+persillerod samt spidskål+rødkål, men forsøg dig gerne frem med andre)

Print Friendly, PDF & Email

Skriv et svar