Akupunktur & Kostvejledning

Squashkager og avocadocreme

Kødfri mandag kan godt være en udfordring- når ungerne egentlig er ret vild med kød:)

Her kommer en løsning- der bare fungerede!

Vi lavede squashkager, avocadocreme, humus og stegte grøntsager på panden.

Humus opskriften kan du også finde her på siden. De stegte grøntsager var bare alle resterne fra ugens løb. De blev stegt med koriander, lidt kanel, chili og lidt salt.

Avocadocreme:

1 ds kikærter

2 modne avokadoer

3 spsk peanut butter

1 tsk spidskommen

1 tsk honning

2 fed hvidløg

Saften fra 2 lime

Det hele blendes sammen til en masse. De kan fint holde sig en lille uge på køl.

Squashkager:

1 revet squash

1 revet persillerod

4 æg

1 dl mælk

2 tsk bagepulver

Chilipulver

4 forårsløg

Saften fra 1 citron

Salt

200 g glutenfri mel

Pisk æg og mælk sammen. Kom krydderier i og rør det sammen. Snit forårsløg, riv squash og persillerod og bland det i. Slut af med at blande melet i.

Steg dem som små klat kager på panden i rigelig olie.

Serverer det sammen med avokado creme, grøntsager, humus – velbekomme:)

Print Friendly, PDF & Email


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *