Til 4 personer – 4 små til hver
4 spsk mandel mel
4 spsk kokosmel
1 moden banan most
4 æg
1 spsk vanilje sukker
2 tsk natron
2 spsk flydende honning
2 dl ris mælk
Pist det hele grundigt sammen. Tilsæt evt. Lidt mere ris mælk, hvis der er behov for en tyndere konsistens.
Steg de små pandekager i kokosolie.
Jeg har brugt ca. 1 spsk dej til hver pandekage.
De er her serveret med lidt græsk yoghurt, jordbær, hakket mørk chokolade og kokos stykker…
