2 store gulerødder
3 æg
1 tsk vanilje pulver
1/2 tsk ingefær
1 tsk kardemomme
1 dl jyttemel- eller almindelig hvedemel
1 dl mælk – eller rismælk
2 tsk bagepulver
50 g mørkchokolade – hakket
Kog gulerødderne helt møre og mos dem. Bland alle de øvrige i og rør i dejen til den er jævn.
Steg pandekagerne på panden i kokosolie.
Der bliver ca. 8 stk:) på billedet er den serveret med lidt skyr og blåbær
