Rødbedesalat med masser af smag! Passer godt til det meste- både til fjerkræ og rødt kød. Fuld af vitaminer, farver og smag.
8 personer:
1 kg rødbeder
6 spsk olie
200 g mandler
1 stor pose grønne bønner
2 øko citroner
50 g revet peberrod
Skræl rødbederne og skær dem i mundrette stykker. Kom dem i en pose med olien og ryst det sammen. Bag dem i 20 min. Ved 200 grader.
Rist mandlerne på en tør pande til de begynder tage farve. Hak dem groft.
Giv de grønne bønner et kort opkog.
Riv skallen af citronen.
Bland rødbeder, mandler, bønner, citron skal og peberrod i en skål.
Pres lidt citron saft over det og serverer🍽🍽🍽
