Syltede tomater
I sidste weekend var Tommy og jeg på tur i Brædstrup ( min hjemby). Vi var i den forbindelse inde og spise på Det Gamle Posthus. Det lyder lidt underligt det her- men jeg fik det bedste tomater jeg nogensinde har smagt. De var virkelig virkelig gode. De mindede mig om dengang jeg fik lov […]
Rugbrød- hvede og glutenfri
ENDELIG lykkes det at bage et glutenfri og hvedefrit rugbrød- både Alberte og jeg er vilde med. Nu har vi spist det samme rugbrød i flere år- engang imellem lykkes det at bage et, men det er altid kun en af os der sådan virkelig kan lide det! Med god inspiration af en dejlig kusine- […]
Gluten og hvedefri italienske boller
Glutenfri og hvede fri italienske boller- luftige og sprøde❤️ jeg er fan!! Som de fleste andre med glutenallergi, ja så bliver “hvidt brød” altid lidt en udfordring når det skal bages. Måske er jeg bare inde i en super heldig periode- for det lykkes altså bare igen😃 Opskriften på 12 boller kommer lige her: 9 […]
Glutenfri basis dej
Det er bestemt ikke let at lave luftige boller, pølsehorn osv- når de skal være gluten og mælke fri. Det giver altid en masse udfordringer og ofte er bollerne kun gode samme dag de er bagt- dagen efter de er ligeså tørre som en mursten. Nu er det endelig lykkes at få lavet en god […]
Havregrød med jordbær
Vores weekend og ferie havregrød! Pigerne elsker det- egentlig tager det ikke længere tid end man burde kunne nå det til hverdag. Men det kan vi altså ikke her i huset. Nu er det også sådan- at vi både har mælke- og glutenallergi vi skal tage hensyn til. Så her er grøden også perfekt- vi […]
Chokolade muffins af sorte bønner
Vildt lækre muffins lavet så de både er mælke og glutenfri. Det er ingen hemmelighed, at vi har en del allergikere i dette hus. Både mælkeallergi og cøliaki- så det giver en del udfordringer men også mulighed for at eksperimenterer med diverse opskrifter. Her er der lavet chokolade muffins med sorte bønner. De er super […]
Chia grød med topping
Chia grød er super let til de morgen, hvor det skal gå stærkt. Du gør det klar dagen inden – sætter det i køleskabet natten over. Ja så er det klar næste dag:) Til 1 person skal du bruge: 2 dl mandelmælk – eller helt almindelig mælk 2 spsk chia frø 2 tsk kanel eller […]
Granola
Vildt lækker drys til din yoghurt eller skyr. Dejlig knasende og med masser af smag. Tænd ovnen på 230 grader. Bland 2 dl groft hakkede mandler, 2 dl solsikkekerner, 1 dl græskarkerner, 2 dl havregryn( evt glutenfri), 1 dl chia frø, 1 dl hakkede hasselnødder godt sammen. Fordel det på en bageplade og skrue ovnen […]
Knækbrød med kerner, frø og æg
Nu har jeg efterhånden lavet de samme knækbrød i 4 år. Så tænkte det er på tide at få lavet en ny opskrift, så der er lidt at skifte mellem. Så hermed nogle lækre knækbrød med masser af kerner:) 1 dl solsikkekerner 1 dl hørfrø 1 dl chiafrø 1 dl sesamfrø 1 dl havregryn – […]
Havre og banan pandekager
Lækre pandekager med havremel og banan. Pandekagerne smager dejligt søde- fordi de indeholder banan. Du kan lave dem glutenfri hvis du bruger glutenfri havremel og gryn. Opskrift på 12 stk: 3 bananer 4 æg 2 dl havremel- her glutenfri 2 dl havregryn- igen glutenfri 3 dl kærnemælk Blend først bananer og æg sammen. Herefter blender […]
Boller af rødbede pulp
6 boller: Pulp fra 600 g rødbeder 2 æg 1/2 dl mandelmel 1 spsk fiber husk 2 tsk lakrids pulver 2 tsk bagepulver 4 spsk rødbedesaft Salt Bland alle ingredienserne sammen. Lad dejen hvile i 10 min. Form 6 boller og bag dem ved 200 g i 20 min.
Broccoli boller
6 stk 1 broccoli 1/2 dl kokosmel eller mandelmel 1 spsk finer husk 2 tsk bagepulver 2 æg Salt og peber 2 spsk vand Evt. Chia frø til pynt Blend hele broccoliet- med stok og det hele. Bland de øvrige ingredienser i og rør grundigt. Form bollerne i den ønskede størrelse. Bag dem ved 180 […]